酒店管理基础教程

本书共分为三篇。上篇从酒店的含义、酒店的发展、酒店的划分、酒店的组织结构和经营模式、酒店的管理体制等五个方面介绍了酒店管理的基础知识；中篇按照酒店的部门划分，介绍了酒店前厅部、客房部、餐饮部、人力资源部、财务部、营销部、工程部、采购部、保安部、康乐部十个部门的管理概况、岗位职责和基本工作流程；下篇主要介绍酒店服务并列举了大型酒店集团的相关知识。